How to make इड्रा – गुजरात का यह सफेद ढोकला आपको मदहोश कर देगा

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जब स्नैक्स की बात आती है, तो गुजराती भोजन बिना किसी संदेह के हमारी सूची से आगे निकल जाता है। कुरकुरे फाफड़ा और खाखरा से लेकर रसीले ढोकला और स्वादिष्ट दाबेली तक – बस इन व्यंजनों का जिक्र ही हमें ठिठक जाता है। व्यंजन मीठे और नमकीन स्वादों का एक सुंदर मिश्रण है जो हमारे ताल और दिमाग पर एक मजबूत छाप छोड़ता है। यदि आप गुजराती भोजन के प्रशंसक हैं, तो आप जानते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ न्याय करने के लिए सिर्फ एक सादा सा ढोकला ही काफी होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वास्तव में एक दूसरा प्रसिद्ध ढोकला है, जो सफेद रंग का होता है – इद्रा।

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इदरा/इड़ाडा या खट्टा ढोकला मीठे और चटपटे स्वाद की एक पतली फूली चादर है। इसका आनंद ढोकला की तरह ही लिया जाता है; केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री में अंतर है। अपने उबले हुए दक्षिण भारतीय चचेरे भाई ‘इडली’ की तरह, इडरा बैटर चावल, दाल और मुरमुरे से बना होता है। लेकिन आप चिंता न करें! सिर्फ इसलिए कि इसमें अधिक सामग्री है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे बनाना अधिक कठिन है। इड्रा बनाने की प्रक्रिया वास्तव में काफी सरल है और फुलनेस का रहस्य रात भर के किण्वन में निहित है।

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गुजराती व्यंजन मीठे और नमकीन स्वादों का एक साथ सही संयोजन हैं

यह स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार के बीच हिट होगा। हम आपको ऐसे ही तरसना नहीं छोड़ेंगे! यहाँ नुस्खा है ताकि आप खाना बना सकें और खुद देख सकें कि यह कितना आसान और संतोषजनक है।

How to Make गुजराती इड्रा | गुजराती इद्रा रेसिपी:

चावल, दाल, मुरमुरे और मेथी के दानों को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें और एक चिकना पेस्ट बना लें, इसे रात भर के लिए उबलने दें।

अगली सुबह पेस्ट को नमक, फ्रूट सॉल्ट, अदरक मिर्च के साथ मिलाएं और इसे 20 मिनट तक भाप में पकने दें। एक बार हो जाने के बाद, इसे ठंडा होने दें, ऊपर से तड़का डालें और अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें।

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यह आपके पास है, नरम और सरल इद्रा तैयार है, हमें नीचे कमेंट में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी।

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