यह क्लासिक राजस्थानी बेसन की सब्जी कुछ ही समय में आपके खाने की मेज को तैयार कर देगी

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यह क्लासिक राजस्थानी बेसन की सब्जी कुछ ही समय में आपके खाने की मेज को तैयार कर देगी

क्लासिक राजस्थानी बेसन की सब्जी

हमे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दिन का कौन सा समय है, हर दिन हमारे सिर पर हमेशा एक सवाल उठता है कि “मुझे क्या खाना बनाना चाहिए?” किसी भी भोजन बनाने का निर्णय लेना एक कठिन काम हो सकता है। कभी-कभी हम जानते हैं कि हम क्या पकाना चाहते हैं, लेकिन हमारे पास उस पाक को बनाने के लिए सही सामग्री नहीं होती। पाकशास्त्र हिंदी में

जबकि खाना बनाने का यह संघर्ष जारी है, आज हम आपके लिए एक क्लासिक राजस्थानी डिश- बेसन की सब्जी लेकर आए हैं, जिसे आप लंच या डिनर दोनों में से बना सकते हैं। यह Recipe (पाकशास्त्र) बनाने में बहुत आसान है और आपको पहली बार में ही गजब का स्वाद देता है।

सभी राजस्थानी रेसिपी मसालेदार, तीखे और मक्खनयुक्त स्वादों के बारे में होती हैं। और ये बेसन की सब्जी भी उससे कम नहीं है।  इसलिए जब हम बनाने के लिए कुछ आसान व्यंजनों (Recipe) की खोज कर रहे थे, तो हमें फूड व्लॉगर ‘कुक विद रेशु’ द्वारा बनाई गई यह बेसन की सब्जी मिली।

बेसन एक ऐसी सामग्री है जो हमारे डब्बे में भरकर हमारे किचन की अलमारियों पर रखी जाती है। जबकि हम आमतौर पर इस सामग्री का उपयोग चीला या पकौड़े बनाने के लिए करते हैं। और यकीन करिये, एक बार यह आपके पास बन जाने के बाद, आप इसे बार बार बनाते रहेंगे क्योंकि यह सब्जी बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होती है। तो, बिना किसी और प्रतीक्षा के, आइए इस सब्जी की रेसिपी के बारे में हिंदी में जानें! जिसमे आपको cooking मे भी मजा आएगा।

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ये है बेसन की सब्जी की रेसिपी | बेसन की सब्जी रेसिपी

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में थोड़ा सा बेसन लें और फिर उसमें नमक, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें. इन्हें मिश्र करें और एक पतली स्थिरता बनने तक धीरे-धीरे पानी डालें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बेसन के घोल में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।

इतना हो जाने के बाद इसे एक ट्रे पर निकाल कर फैला लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काट लें। फिर एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल, जीरा, हींग, अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और मिलाएँ। फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर जैसे मसाले डाल कर मिक्स करें. फिर उसमें दो पिसे हुए टमाटर डालें और फिर से मिलाएँ। जब तेल अलग हो जाए तो इसमें थोड़ा पानी और फिर दही डालें। फिर से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि स्थिरता पतली होनी चाहिए। आखिर में इस ग्रेवी में बेसन के टुकड़े डाल दें। ५ मिनट तक पकाएं और परोसें!

बेसन की सब्जी की पूरी रेसिपी का video यहाँ देखें:

 

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