दालगोना कॉफी, आंवले, ताजे फल … हर मूड के लिए एक पॉप्सिकल

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1980 के दशक का पॉप्सिकल, एक उदासीन-उत्प्रेरण गर्मियों में पसंदीदा, आसान बनाने के लिए, रचनात्मक अवतार

शर्मिला जयप्रकाश, एक होम शेफ, ब्लॉगर और कोयंबटूर से YouTuber (शर्मिस पैशन), 1980 के दशक में इस गर्मी में कई पॉपल्स के साथ श्रद्धांजलि देती हैं। 80 के दशक की क्लासिक्स, जैसा कि वह उन्हें कहती है, में रोज़मिल्क, सेंवई और शामिल हैं पाला (दूध) बर्फ का स्वाद जो उसके लिए 1980 के दशक को परिभाषित करता है। शर्मिले कहती हैं, ” मेरे लिए एक पोप में इन स्वादों को पुनर्जीवित करना उदासीन था।

शर्मिले जयप्रकाश द्वारा गुलाब दूध पॉप्सिकल

हम में से जो 1980 के दशक में बड़े हुए थे, उनके लिए गर्मियों की छुट्टियां बर्फ की लॉली से जुड़ी हुई थीं। सर्वव्यापी जमे हुए मीठे डंडे जो स्वादों की एक भीड़ में आए और हमारे जीभ सुन्न छोड़ दिया हमारे बचपन का मुख्य आकर्षण थे। हर गली के कोने में एक वेंडर था, जो उन्हें नारंगी, अंगूर, आम और दूध के स्वादों में बेचता था, कभी-कभार चॉकलेट का ज़िक्र नहीं करता था।

चमकीले रंग, सिंथेटिक-स्वाद से लदी “बर्फ फल” उर्फ कुची बर्फ, कोल् बर्फ तथा पाला बर्फ (कूची) तथा कोल अनुवाद करने के लिए स्टिक) क्षेत्र और स्वाद के आधार पर, अब पॉप्सिकल के रूप में जाना जाता है। अब, घर-निर्मित और वास्तविक फलों से युक्त, ये पॉप्सिकल्स फिर से ट्रेंड कर रहे हैं।

प्रिया कोलेसरी द्वारा वेनिला अमरूद और आम पॉप्सिकल

प्रिया कोलेसरी द्वारा वेनिला अमरूद और आम पॉप्सिकल

तिरुवनंतपुरम की प्रिया कोलस्सेरी, जिनके घर में बने पॉपस्कूलों के शहर में कई खरीदार हैं, का कहना है कि उन्होंने लोगों को एक पॉप्सिकल पर भावुक होते देखा है। “मुझे लगता है कि वे बच्चों की तुलना में पुराने ग्राहकों के बीच अधिक लोकप्रिय हैं,” वह कहती हैं।

अब पाँच वर्षों में, कुछ ऐसे फ्लेवर हैं जिन्हें उसने अपने YouTube चैनल कोलामास किचन पर आजमाया और साझा नहीं किया है। अब तक वह उन्हें वेनिला, कुल्फी, मौसमी फल और यहां तक ​​कि आंवले में बनाती है।

“आइस पॉप की मांग साल भर से है, लेकिन गर्मियों में, आम सबसे पसंदीदा हैं। मैं स्थानीय आम की किस्मों का उपयोग करता हूं वारिक्का या अल्फांसो, ”वह कहती है।

ये होम शेफ सामग्री को यथासंभव सरल और प्राकृतिक रखते हैं, लेकिन रचनात्मक संयोजनों को आजमाकर उत्साह को बनाए रखते हैं। उदाहरण के लिए: मसाले। शर्मीले का सबसे हालिया पॉप्सिकल बना था पनागम, एक पारंपरिक ग्रीष्मकालीन कूलर, जो आमतौर पर राम नवमी उत्सव के दौरान बनाया जाता है। काली मिर्च, गुड़ का पानी और नींबू का एक पानी का छींटा पानागम एक पॉप्सिकल्स के रूप में शानदार काम किया।

शर्मिला जयप्रकाश द्वारा डालगोना कॉफी पॉप्सिकल

शर्मिला जयप्रकाश द्वारा डालगोना कॉफी पॉप्सिकल

“मेरे बच्चों ने इसे कभी पसंद नहीं किया, लेकिन इसे पोप्सिकल रूप में पसंद किया। वे चाहते थे कि पेय को और अधिक बार बनाया जाए, “शर्मिले कहते हैं, जिन्होंने भी कोशिश की थी चिक्की (मूंगफली कैंडी) popsicle उसके बेटे के अनुरोध के अनुसार।

वे कहती हैं, ” मैंने दूध बेस का इस्तेमाल किया और मूंगफली कैंडी ने सही मात्रा में क्रंच दिया। ” पिछले साल लॉकडाउन के दौरान, उन्होंने डेलगोना पॉप्सिकल को भी आज़माया। “केवल एक ही मैंने कोशिश नहीं की है रसम तथा सांभर, “शर्मिला हँस पड़ी।

मौसमी और ताजा

दुबई में स्थित एक YouTuber (Divs Passion Food) ढिव्या जोस, गर्मियों के लिए ताजे फल पसंद करते हैं। वह फलों के रस को एक रस आधार में जोड़ता है और एक सांचे में डाल देता है। यह एक आदर्श तरीका है, तीन महीने तक के लिए ताजे फल को संरक्षित करने का।

मिनी आइस फ्रूट पॉप्स फ्रॉम धिव्या जोस

मिनी आइस फ्रूट पॉप्स फ्रॉम धिव्या जोस

दिव्या कहती हैं, ” तरबूज के शर्बत पॉप्सिकल्स, नींबू पानी और निविदा नारियल असली फल के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। चीनी को शहद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस गर्मी में, धिव्या ने मिनी आइस फ्रूट पॉप्सिकल्स की कोशिश की, जो बच्चों में हिट थे। उसने एक साँचे के लिए एक बर्फ की ट्रे का उपयोग किया और प्रत्येक में एक टूथपिक चिपका दिया। “उन बच्चों को भी, जो ताजे फल खाना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें ये सब अच्छा लगता है”, ढिव्या का कहना है, जो सभी को बर्फ के चबूतरे के लिए स्थानीय रूप से खट्टे, मौसमी फलों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

प्रिया कहती हैं कि असामान्य रूप से यह लग सकता है कि कटहल भी एक उत्कृष्ट पॉप्सिकल बना सकता है।

उसने एक से अधिक पके, बिना कटे कटहल के साथ कोशिश की, जो आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से निकला। “हमारे पास गर्मियों में बहुत अधिक कटहल है। उनमें से बर्फ के टुकड़े क्यों नहीं बनाए गए? ” उसने पूछा। प्रिया ने ड्रैगन फ्रूट, ग्रीन ग्रेप और अमरूद के साथ पॉप्सिकल्स भी आजमाए हैं। हालांकि, सॉर्स्सोप उसके हस्ताक्षर आइस पॉप है।

“कैंसर-रोधी गुण होने के कारण, खट्टे पॉप के रूप में आनंद लिया जा सकता है और मुझे इसके लिए आदेश मिलते हैं। प्रिया कहती हैं, “इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है, क्योंकि मैं बहुत ज्यादा चीनी नहीं डालती।” मधुमेह रोगियों के लिए, उसके पास एक आंवला पॉप्सिकल है, जिसमें नमक और पक्षियों की आँख मिर्च है। “हरे अंगूर पॉप्सिकल में समय लगा। मुझे सादगी को समझने के लिए कई बार कोशिश करनी पड़ी, जब सांचे और उस तरह से हटाना पड़ा, ”प्रिया कहती है।

रोज़ मैरी जॉर्ज द्वारा सिंदूर पॉप्सिकल्स

रोज़ मैरी जॉर्ज द्वारा सिंदूर पॉप्सिकल्स

रोज मैरी जॉर्ज, एक खाद्य ब्लॉगर और YouTuber (Nish रसोई) ऑस्ट्रेलिया में स्थित है, कहते हैं कि जमे हुए एक अच्छा तरीका है सेमिया पयसाम। केरल प्रधान पयसाम, भी एक स्वादिष्ट popsicle में परिवर्तित किया जा सकता है। वह भुना हुआ सेंवई और दूध का उपयोग करती है और इसे बढ़त देने के लिए वेनिला का एक मोड़ जोड़ती है। सेमिया वह कहती हैं कि पॉपसूल एक सर्वकालिक पसंदीदा समर ट्रीट है।

शर्मीले कहती हैं कि घर में एक पॉप्सिकल बनाना रॉकेट साइंस नहीं है, लेकिन यह उस मुकम्मल मुकाम को पाने के लिए ट्रायल और एरर को शामिल करता है।

“यह अभ्यास के साथ आता है। समय के साथ, आप जानती हैं कि फ्लेवर और उत्पाद क्या अच्छा काम करते हैं, ”वह कहती हैं।

फन मोल्ड्स ऑनलाइन उपलब्ध हैं, लेकिन फिर भी अगर आपके पास नहीं है, तो प्लास्टिक के गिलास, स्टील के गिलास या मोटे कागज के कप, आइसक्रीम स्टिक या यहां तक ​​कि एक छोटे से स्टील के चम्मच में छड़ी का उपयोग करें, आपके पास अपना खुद का है कूची बर्फ।





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