इस ईस्टर को अपने अंडे बनाएं

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इस सप्ताहांत में रहना? अपने प्रियजनों के साथ ईस्टर अंडे के एक बैच को क्यों नहीं कोड़ा? विशेषज्ञ पहले-समय के लिए युक्तियाँ साझा करते हैं

सुंदर पेस्टल मार्जिपन शेड्स से लेकर मखमली चॉकलेट ह्यू और बीच में सब कुछ, ईस्टर अंडे प्राप्त करने के लिए एक बच्चे जैसा आश्चर्य है। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे विस्तृत रूप से डिज़ाइन किए गए हैं या सिर्फ चमकदार टिन पन्नी में लिपटे हुए हैं, एक उपहार दिए जाने की प्रत्याशा प्रतीक्षा के लायक है।

तथ्य यह है कि आप उन्हें वर्ष के इस समय में प्राप्त करते हैं, उन सभी को और अधिक वांछनीय बनाता है। हर दूसरे विनम्रता और बेक्ड आनंद को जन्मदिन या क्रिसमस या किसी अन्य विशेष अवसर पर तैयार किया जा सकता है – ईस्टर अंडे को छोड़कर।

जबकि अंडे के आकार के चॉकलेट को छोटे खिलौनों के साथ साल के किसी भी दिन शेल्फ से खरीदा जा सकता है, फिर भी अपने ईस्टर अंडे बनाने में बहुत मज़ा आता है। वे पहली बार सही नहीं लग सकते हैं, लेकिन शानदार गंदगी और गर्म चॉकलेट की सुगंध या मार्जिपन की चिपचिपी मिठास, जो एक फैशन में चली जाती है, आपके पास इसे तब तक रहेगी जब तक आप इसे सही नहीं कर लेते।

यद्यपि यह प्रक्रिया बहुत ही सरल लगती है, लेकिन वांछित ओवॉइड परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ दिशाएँ आपको ध्यान में रखनी चाहिए।

सबसे पहले, मूल बातें

आपको चाहिये होगा: कुकिंग चॉकलेट, फूड थर्मामीटर, कैंडी ट्रीट करता है

शुरुआत करने के लिए, व्यक्ति को चॉकलेट को सही तापमान पर पिघलाना होगा। जिसे ‘तड़का’ कहा जाता है, चॉकलेट को चिकना और चमकदार बनाने और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे आसानी से पिघलाने के लिए रखा जाए; ईस्टर अंडे की फैशन करते समय एक बड़ा प्लस।

तो आप चॉकलेट कैसे खाते हैं? सबसे पहले, चॉकलेट को सीधे गर्म न करें। एक कटोरी में अपने खाना पकाने के चॉकलेट का दो-तिहाई डालें और इसे उबलते पानी के एक सॉस पैन के ऊपर रखें। पिघलने तक हिलाते रहें। इसे गर्मी से दूर रखें और बाकी चॉकलेट मिलाएं, जबकि सभी को हिलाते रहें ताकि यह भी पिघल जाए।

बेंगलुरु में श्री के केक लैब द्वारा ईस्टर अंडे

“चॉकलेट को तड़काते समय सुनिश्चित करें कि आप एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। अगर यह सही नहीं होगा तो यह आसानी से टूट जाएगा। ”

आदर्श रूप से, चॉकलेट का तापमान डार्क चॉकलेट के लिए 120 ° F या दूध या सफेद चॉकलेट के लिए 105 ° F से अधिक नहीं होना चाहिए।

थकाऊ लगता है? कोच्चि के सिल्विस क्रिएशन्स के रोहित थॉमस कदीचेनी सलाह देते हैं कि पहले टाइमर चॉकलेट पकाने के बजाय कंपाउंड चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि इसमें तड़के की जरूरत नहीं होती।

“यह या तो इतनी तेज़ी से पिघलता नहीं है, जिससे काम करना आसान हो जाता है। इसे पिघलाओ, इसे सेट करो और तुम्हारा अंडा हो गया।

हालांकि, वह स्टोर-खरीदी गई चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाने की कोशिश के खिलाफ चेतावनी देता है। “यह भी तड़के की आवश्यकता होगी,” वह चेताते हैं।

अगला, एक चखने वाले ब्रश के साथ मोल्ड के अंदरूनी हिस्से पर पिघल चॉकलेट को धब्बा दें। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो मोल्ड के अंदर के चारों ओर चॉकलेट को घुमाएँ और अतिरिक्त हटा दें।

“यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो अपने अंडे बनाने के लिए किंडर जॉय आवरण या किसी अन्य गोल वस्तु का पुन: उपयोग करें,” बेंगलुरु की एक होम बेकर मीना फेज़र कहती हैं। ऑनलाइन ट्यूटोरियल एक ही उद्देश्य के लिए गुब्बारे के उपयोग की वकालत करते हैं।

अगला, चॉकलेट को जमने तक 10-15 मिनट के लिए मोल्ड को ठंडा करें। चॉकलेट की एक और परत लागू करें और एक और 10-15 मिनट के लिए सर्द करें। तीसरे कोट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

याद रखें, आपके पास जितनी अधिक परतें हैं, उतना ही मजबूत ‘अंडे का खोल’ है।

एक बार जब आप लेयरिंग प्रक्रिया के साथ हो जाते हैं, तो सांचों में से अंडे के छिलकों को हटा दें।

शुरू करने से पहले नए नए साँचे को छोड़ना इस कदम को आसान बनाता है और आपके अंडे के खोल को एक चमकदार खत्म कर देता है। अपने आधे अंडे को छोटे मीठे व्यवहार के साथ भरें।

एक गर्म सतह पर दूसरे आधे हिस्से को रखें, बस किनारों को थोड़ा पिघलाने के लिए पर्याप्त है और फिर दोनों हिस्सों को एक साथ ‘गोंद’ करें।

वोइला! और वहाँ आपके पास है – आपका पहला ईस्टर अंडा!

बेंगलुरु में श्री के केक लैब द्वारा ईस्टर अंडे

बेंगलुरु में श्री के केक लैब द्वारा ईस्टर अंडे

मीना कहती हैं, “एक बार जब आप कई अंडे तैयार कर लेते हैं, तो उन्हें सजाना एक मजेदार पारिवारिक शगल होता है – चाहे आप उन पर आकार या नाम अंकित कर रहे हों या उन्हें ‘टोकरी तैयार’ करवा रहे हों।”

आप अपने अंडे को पिघली हुई चॉकलेट या आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं। यदि आप अंडे पर कुछ लिख रहे हैं, तो सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट खड़ा है, हालांकि आप साधारण सजावटी डिजाइनों के लिए उसी चॉकलेट आधार का उपयोग कर सकते हैं। (यह किसी भी अतिरिक्त पिघल चॉकलेट का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है)।

आप आइसिंग शुगर पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं जो चमकीले डिजाइनों के लिए रंगीन हो सकते हैं। बस एक पाइपिंग बैग भरें और विभिन्न प्रकार के पैटर्न बनाने के लिए विभिन्न नलिका का उपयोग करें।

यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है: एक छोटा प्लास्टिक बैग खोजें जो मज़बूत गुणवत्ता का हो, मोटे तौर पर आपकी हथेलियों के आकार के बारे में। अपनी पसंद के टुकड़े के साथ इसे आधा भरें। प्लास्टिक की थैली के एक कोने में भरने को निचोड़ें, इसे एक शंक्वाकार आकार दें और रबर बैंड या टेप के साथ उद्घाटन को सुरक्षित करें।

अंत में, शंकु की नोक को काट लें – अब आपके पास घर का बना पाइपिंग बैग है। उस सतह क्षेत्र को ध्यान में रखें जिस पर आप काम कर रहे होंगे। कोने के एक बड़े टुकड़े को सूँघने से आपको बहुत से टुकड़े टुकड़े हो जाएंगे; जो एक छोटे अंडे का प्रबंधन करने के लिए मुश्किल हो सकता है।

यदि आपको अपने कौशल पर पूरा भरोसा है और / या स्थिर हाथ है, तो आप बटर पेपर या चर्मपत्र कागज को शंकु में भी रोल कर सकते हैं और पाइपिंग बैग के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं।

अगर चॉकलेट नहीं …

सुनीता रेबेका कहती हैं, “ईस्टर अंडे को मार्शमॉलो भी बनाया जा सकता है।” “मार्शमैलोज़ को पिघलाएं और कुचल चावल क्रिस्प्स को मिश्रण में जोड़ें और आपको एक आकार देने योग्य, रंगीन माध्यम प्राप्त होगा जिसका उपयोग आप अंडे को आकार देने के लिए कर सकते हैं।”

पिघले हुए मार्शमॉलो में कठोरता लाने के लिए चावल के अनाज की आवश्यकता होती है, जो अन्यथा उपयोग करने के लिए बहुत अधिक कठोर होगा।

सुनीता को सलाह देते हैं, “अपने हाथों को पानी से धोएं या मोल्डिंग को आसान बनाने के लिए अपनी हथेलियों पर मक्खन लगाएँ।

श्री केक केक लैब, बेंगलुरु के श्रीवत्सन एस के अनुसार, “मार्जिपन ईस्टर अंडे बनाने के लिए एक बढ़िया माध्यम है क्योंकि आप उन पर बहुत सारे रंगों का उपयोग कर सकते हैं।” श्रीवत्सन, जो इस सीजन में थीम्ड ईस्टर अंडे बना रहे हैं, अपने मैरिपन के लिए पारंपरिक बादाम के पेस्ट के बजाय काजू के पेस्ट का उपयोग करते हैं।

“आपको यह महसूस करना होगा कि यह एक बहुत ही नाजुक सामग्री है और एक तैलीय पदार्थ भी है, इसलिए इसे पहले कुछ समय के लिए अच्छी तरह से बाहर न निकलने दें। आप अंततः इसे लटका पाएंगे, ”वह कहते हैं।

एक बार जब आप कर लेते हैं, तो यह लगभग खाद्य आटा के रूप में बहुमुखी है, और बिना किसी आवरण के किसी भी आकार में ढाला जा सकता है।

हालांकि मार्जिपन अंडे खोखले नहीं हैं, श्रीवत्सन कहते हैं कि लोग कैंडी के बजाय स्टेशनरी जैसे उपयोगी सामान रखकर उन्हें अनुकूलित करने के लिए जाने जाते हैं। एक बार जब आप अपने भरने का फैसला किया है, सब छोड़ दिया है कि टुकड़े करना है। एक पाइपिंग बैग में कुछ टुकड़े चीनी डालो और बस मज़े करो!





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